这道菜的重点有两个：一是要清楚哪些菜可以直接生吃，哪些菜需要焯一道水，焯水就是把菜煮熟，或者给一些菜消毒杀菌。二是调成什么样的味道，最简单的就是直接倒生抽，或者在淘宝上买现成小包装的调料包。

这道菜的方便之处在于，不需要炒。把所有菜洗净处理好后，全部放入一个盆里，加入调味料，搅拌，就可以吃了。

几个 Tips ：

  1. 豆腐、肉类、香菇等等，先放在水里煮熟；
  2. 一次拌上一大盆，吃一天是没问题的；
  3. 香菜、小米辣、葱、韭菜、蒜、洋葱等等，可以根据自己喜好加上一些；
  4. 可以每次尝试放入不同的调味料，西式的也可以，比如沙拉酱；

万能凉拌菜

我最近做的一次凉拌菜，食材有鸡胸肉、猪血、豆腐、生菜、洋葱、西红柿等，成本 10 元左右，耗时 30 分钟，可以吃一天。