这道菜的重点有两个:一是要清楚哪些菜可以直接生吃,哪些菜需要焯一道水,焯水就是把菜煮熟,或者给一些菜消毒杀菌。二是调成什么样的味道,最简单的就是直接倒生抽,或者在淘宝上买现成小包装的调料包。

这道菜的方便之处在于,不需要炒。把所有菜洗净处理好后,全部放入一个盆里,加入调味料,搅拌,就可以吃了。

几个 Tips :

  1. 豆腐、肉类、香菇等等,先放在水里煮熟;
  2. 一次拌上一大盆,吃一天是没问题的;
  3. 香菜、小米辣、葱、韭菜、蒜、洋葱等等,可以根据自己喜好加上一些;
  4. 可以每次尝试放入不同的调味料,西式的也可以,比如沙拉酱;

万能凉拌菜

我最近做的一次凉拌菜,食材有鸡胸肉、猪血、豆腐、生菜、洋葱、西红柿等,成本 10 元左右,耗时 30 分钟,可以吃一天。